Если вы приезжаете в Неаполь на поезде, то буквально в двух шагах от Площади Гарибальди и Центрального вокзала вас ждет одно из главных гастрономических сокровищ города — Antico Forno delle Sfogliatelle Calde Attanasio. Для многих это первое знакомство с неаполитанской кондитерской традицией, и уже с первой покупки становится ясно, что сюда хочется возвращаться.
Атмосфера Attanasio
Фирма «F.lli Attanasio» работает с середины XX века и за это время превратилась в культовое место для местных жителей и туристов. Уже с утра перед входом выстраивается очередь: запах свежей выпечки доносится на всю улицу, и устоять невозможно. Несмотря на простое оформление витрины и помещения, здесь царит главный закон Неаполя — качество важнее всего.
Sfoglia Riccia — хрустящее чудо
Главная звезда здесь — это sfogliatella riccia(“сфольятелла ричча“). Она отличается от «sfogliatella frolla»(“сфольятелла фролла“, гладкой версии из песочного теста) своей многослойной структурой: тончайшие листочки теста, запечённые до золотистой корочки, образуют хрустящую ракушку, внутри которой скрывается нежная и ароматная начинка из рикотты, манной крупы, цукатов и лёгких цитрусовых нот. А почему мне нравится именно riccia — подробнее читайте здесь.
При первом укусе вы слышите хруст — словно миниатюрный оркестр — а затем мягкость кремовой начинки. Это сочетание текстур и вкусов делает sfoglia riccia уникальной: насыщенной, но в то же время воздушной.
Неаполь в каждом кусочке
Sfogliatella riccia от Attanasio — это не просто десерт, а настоящий символ города. Она олицетворяет характер Неаполя: шумный, яркий, страстный и гостеприимный. Недаром здесь всегда многолюдно — все хотят попробовать то самое лакомство, которое в путеводителях называют «обязательным пунктом программы».
Практическая информация
- 📍 Адрес: Vico Ferrovia, 1/2/3/4, Napoli (рядом с Piazza Garibaldi и Центральным вокзалом).
- 🕐 Лучшее время: утро, когда sfogliatelle только выходят из печи.
- 💶 Цена: доступная, особенно если учесть щедрый размер порции.
Внизу чека видно: 2 € за sfogliatella riccia и 3 € за pastiera.
Заключение
Посетить Неаполь и не попробовать sfoglia riccia di Attanasio — это всё равно что побывать в городе и не увидеть Везувий(Я его так и не увидел… А почему — можете прочитать здесь). Этот десерт — настоящий гастрономический ритуал, который знакомит вас с душой города с первой же минуты.
